手抓饭是起源于中亚和西亚地区的菜品，具体来说，它在中亚、西亚以及中国新疆地区非常流行。新疆手抓饭的主要原料包括新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。这道菜是新疆各族人民喜爱的食物，尤其是维吾尔族、哈萨克族、乌兹别克族等民族。
手抓饭在不同地区有着不同的风味和做法，但核心概念是用手抓食大米饭，通常与肉类和蔬菜搭配。除了新疆，手抓饭也是印度、伊朗等国家饮食文化的一部分。
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