什么样的大虾是新鲜的

挑选新鲜的大虾时，可以参考以下几点：

1. 观察外形 ：

新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

如果虾身直愣愣的，可能是不新鲜的。

2. 检查色泽 ：

新鲜的虾壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。

虾壳颜色发暗、发红或灰紫色可能表示虾不新鲜。

3. 观察肉质 ：

新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

肉质松软、弹性差是不新鲜的表现。

4. 检查体表 ：

新鲜的虾体表干燥洁净。

如果虾壳黏手或有滑腻感，说明虾可能已经变质。

5. 嗅闻气味 ：

新鲜的虾有正常的腥味，无异味。

如果有异味或腥臭味，则虾可能已经变质。

6. 注意虾的活力 ：

活虾通常眼睛清澈透明，两眼突出有神采。

如果虾眼睛发红或凹下去，可能不太新鲜。

综合以上信息，选择新鲜的大虾时应注意观察其外形、色泽、肉质、体表状况以及气味，以确保选购到新鲜美味的虾

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