肇庆裹蒸制作技艺(关于肇庆裹蒸制作技艺简述)

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1、 肇庆裹蒸制作技艺，广东省肇庆市端州区地方传统技艺，广东省省级非物质文化遗产之一。

2、 裹蒸是肇庆地区的传统特产，系历史久远的春节食物。每到春节前夕，肇庆家家户户舂糯米、磨绿豆、洗柊叶包裹蒸，大街小巷都砌起炉灶，火光烛天，场景壮观。肇庆裹蒸的制作、食用主要在春节期间，它以糯米、脱衣绿豆、半肥猪肉为原料，用格叶包裹为枕尖状后大火煲煮而成。 

3、 肇庆裹蒸制作技艺是首批肇庆市市级非物质文化遗产之一。2009年10月16日，肇庆裹蒸制作技艺经广东省人民政府批准入选省第三批省级非物质文化遗产名录。  

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